Immersi in un'epoca caratterizzata da una crescente consapevolezza verso l'importanza di una dieta sana ed equilibrata, la ricerca scientifica si concentra sempre più sullo studio di molecole naturali in grado di promuovere il benessere e prevenire le malattie. Tra queste, i polifenoli, pigmenti naturali presenti in numerosi alimenti vegetali, hanno attirato l'attenzione degli esperti per le loro proprietà antiossidanti, antinfiammatorie e neuroprotettive. In particolare, i polifenoli contenuti nell'uva, come i flavonoidi e i resveratroli, sono stati oggetto di numerosi studi che ne hanno evidenziato il potenziale benefico per la salute umana.

Partendo da questo presupposto, Distillerie Bonollo spa, un'azienda leader nel settore della produzione di grappa e aderente alla RIR, ha deciso di investire in un ambizioso progetto di ricerca volto a valorizzare i sottoprodotti della vinificazione, in particolare i vinaccioli. Grazie a una tecnologia di estrazione innovativa e priva di solventi, è stato possibile ottenere un estratto standardizzato, denominato Ecovitis®, caratterizzato da un profilo polifenolico unico e altamente biodisponibile. Questo estratto, ricco di procianidine a peso molecolare elevato, si distingue dai prodotti concorrenti per la sua purezza e la sua efficacia.

La filiera produttiva di Ecovitis® è interamente controllata dall'azienda, garantendo la tracciabilità dei vinaccioli, tutti di origine italiana. Questo aspetto, unito all'utilizzo di una tecnologia di estrazione all'avanguardia, assicura la massima qualità e sicurezza del prodotto finito.

Gli studi preclinici e clinici in corso, hanno l'obiettivo di dimostrare le potenziali applicazioni di Ecovitis®. Grazie alle sue proprietà antiossidanti e antinfiammatorie, questo estratto potrebbe trovare impiego nella prevenzione e nel trattamento di numerose patologie croniche, come le malattie cardiovascolari, il diabete e le malattie neurodegenerative. Inoltre, Ecovitis® potrebbe essere utilizzato come ingrediente funzionale in alimenti e bevande, per arricchirli di sostanze benefiche per la salute.

Le ricerche in corso e quelle dei prossimi mesi si concentreranno sullo studio dei meccanismi d'azione dei polifenoli contenuti in Ecovitis® e sulla valutazione della loro efficacia. L'obiettivo è quello di sviluppare nuovi prodotti nutraceutici in grado di migliorare la qualità della vita delle persone e di prevenire l'insorgenza di malattie croniche.

In conclusione, il progetto di ricerca condotto dalle Distillerie Bonollo spa rappresenta un esempio di come l'innovazione possa trasformare un sottoprodotto della viticoltura in un ingrediente prezioso per la salute e il benessere. Grazie a questo approccio, è possibile valorizzare le risorse naturali e offrire ai consumatori prodotti sempre più sicuri e efficaci.

Il progetto è cofinanziato dal Piano Sviluppo e Coesione Veneto FSC 2021-2027 Stralcio Attuazione degli interventi previsti con Delibera CIPESS n. 79/2021